“鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,主妇们也很乐意收拾,它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。大蒜功效:具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效;主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。 初秋养生,大蒜鲳鱼不错。”

展开

热菜   微辣   烧   普通   廿分钟   冬季菜谱   

主料

鲳鱼 (500克)

辅料

料酒 (适量) 盐 (适量) 糖 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 油 (适量) 蒜 (适量) 淀粉 (适量) 辣油 (适量) 豆瓣酱 (适量) 鲜抽 (适量)

厨具

炒锅

1

 

准备食才

2

 

鲳鱼去肚去鳃,洗净,在鱼身两面划“井”字,拍上淀粉

3

 

锅里油热,放下鲳鱼

4

 

两面煎透,盛出.

5

 

锅里油热,放姜,蒜暴香

6

 

放下鲳鱼

7

 

加豆瓣酱

8

 

加糖,料酒,水

9

 

加辣油,鲜抽,葱白,大火煮开,中火煮12分钟左右。

10

 

加点盐煮至汁稠.

11

 

加撒上葱段即可。

小窍门:

1.鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。
2.鲳鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
3.蒜的用量根据自己喜欢的放。
4.没有辣油,可以放些辣椒.

  通过为您分享豆瓣酱辣味鲳鱼的做法,您是否已经学会豆瓣酱辣味鲳鱼烧制步骤以及所需时间,调料搭配?通过我们的手把手教会您怎么做豆瓣酱辣味鲳鱼,您肯可以将豆瓣酱辣味鲳鱼做的即营养又好吃,赶紧行动吧,为您和家人烹饪一份美味可口的佳肴吧。期待您为豆瓣酱辣味鲳鱼菜谱分享烧制成果。