“这是一道低脂,营养的家常菜。鸡肉的滑嫩,黄瓜脆爽,花生米的脆香,配上豆瓣酱汁浓味美,口味咸香微辣,是一道下饭、下酒的好菜,值得尝试!”

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热菜   微辣   烧   普通   廿分钟   夏季菜谱   冬季菜谱   

主料

花生米 (100克) 黄瓜 (100克) 鸡肉 (300克)

辅料

料酒 (适量) 盐 (适量) 糖 (适量) 味精 (适量) 油 (适量) 蒜 (适量) 淀粉 (适量) 辣椒 (适量) 豆瓣酱 (适量)

厨具

炒锅

1

 

准备主料食材

2

 

鸡肉洗净切丁放入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。

3

 

花生米温水泡发,去红衣。

4

 

黄瓜洗净切丁

5

 

冷油冷锅放入花生米,小火慢慢炸香,炸熟。

6

 

锅中留适量底油,5成热时放入辣椒,蒜爆香。

7

 

放入鸡丁翻炒

8

 

放入1勺豆瓣酱、盐、白糖继续翻炒3分钟入味。

9

 

放入黄瓜翻炒片刻

10

 

最后放入花生米合炒

11

 

放入味精拌均匀即可。

小窍门:

花生米一定要冷锅冷油,开小火炸制,以免炸焦。

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